Chef Alejandro Kuri - 03100 Ciudad de México

El Chef Alejandro Kuri aus den Ruthen luego de iniciarse como entrenante culinario en la cadena Camino Real y tener como mentor al Chef Alejandro Heredia, estudia en la UIC la Licenciatura en Administración Hotelera, graduándose con Mención Honorífica. Complementó su carrera hotelera y culinaria en Estados Unidos, Francia y Suiza -estudió cocina Mediterránea y Thai en The Culinary Institute of America, cocina china siendo discípulo de Martin Yan, en Lenotre hizo varias especialidades en salsas y frutos del mar; en la Universidad de Cornell cursó la maestría en Información y tecnología para hoteles; Finanzas en el ITAM, en la UNAM estudió Antropología Culinaria Mexicana, cocina de ensamblaje en Glion, Suiza; en Le Cordon Bleu cocina francesa y pastelería, Alimentos y Bebidas en la Universidad Anáhuac, entre otros.

Asesora hoteles y restaurantes dando capacitación especializada a directivos y personal de éstas industrias.
Durante 3 años consecutivos fue considerado el mejor Juez Catador por el Grupo Enológico Mexicano participando en diversas Catas Ciegas y como juez en diversos concursos gastronómicos. Realizó festivales gastronómicos en Latinoamérica, el Caribe y Estados Unidos así mismo es invitado continuamente a impartir conferencias y seminarios de quesos en Perú, Chile, Panamá, Costa Rica, El Salvador por mencionar solo algunos países latinos y como experto certificado en quesos es Asesor de US Dairy Export Council después de casi 2 décadas. Es miembro del Vatel Club y la Academia Culinaria de Francia. En el 2015 participó en el International Catering Cup en Francia, quedando entre los 10 mejores del mundo.

Trabajó como director A & B en las importantes cadenas hoteleras: Westin y Nikko hasta que decidió independizarse y hace más de 20 años que continúa con la cadena de restaurantes “La Casa de las Enchiladas” en el cual es pionero y creador  del   concepto innovador  que lo caracteriza: “Atrévete a crear tu propia Enchilada” y “Atrévete a crear tus propios chilaquiles”, lemas representativos de la empresa y que han repercutido tremendamente en la industria restaurantera y la  gastronómica con la creación de las “enchiladas en Nogada”.
“Caviar Suite” es su otro innovador concepto de “restaurante itinerante” que está teniendo mucho éxito.

Es Presidente y Fundador del Fondo "México Patrimonio Gastronómico" creado para la difusión de la Gastronomía Mexicana en el Mundo y su salvaguarda, en donde además de implementar y fomentar sus conocimientos en gastronomía mexicana, promueve uno de los mayores sentimientos que le caracterizan: la pasión y el amor por México, su gastronomía y sus raíces.