Instituto Allende Escuela de Arte y Español - 37700 San Miguel de Allende

Después de estar ausente durante unos años, Cossío del Pomar regresó a San Miguel y encontró que su escuela de bellas artes estaba prácticamente en ruinas, gracias a lo mucho que el abogado que había dejado a cargo administraba mal la escuela. Decidido a que San Miguel tuviera una escuela de arte de primer nivel, se embarcó en un ambicioso proyecto. Con un nuevo equipo de asociados que incluía a su ex experto en relaciones públicas Stirling Dickinson, un artista expatriado estadounidense que estaba profundamente involucrado en las artes, además del ex gobernador de Guanajuato Enrique Fernández Martínez y Nell Harris, la esposa estadounidense de Fernández, en 1950 Cossío fundó otro escuela de arte, el Instituto Allende.

Después de su creación, el Instituto Allende se convirtió en parte formal de la Universidad de Guanajuato, ofreciendo una maestría en Bellas Artes y comenzó a ganar reconocimiento internacional. Esto le dio a la nueva escuela una posición de gran importancia. Para 1960 había crecido tanto en tamaño como en alcance y también ofrecía un programa de licenciatura en bellas artes.