Kelly - 97200 Mérida

El trabajo del crítico es sencillo en más de un sentido. Arriesgamos muy poco, y sin embargo usufructuamos de una posición situada por encima de quienes someten su trabajo y su persona a nuestro juicio. Prosperamos gracias a nuestras críticas negativas, que resultan divertidas cuando se las escribe y cuando se las lee. Pero la cruda verdad que los críticos debemos enfrentar es que, en términos generales, la producción de basura promedio es más valiosa que lo que nuestros artículos pretenden señalar. Sin embargo, a veces el crítico realmente arriesga algo, y eso sucede en nombre y en defensa de algo nuevo. Anoche experimenté algo nuevo, un trago extraordinario hecho por alguien único e inesperado. Decir que ese trago y su bartender pusieron a prueba mis preconceptos equivaldría a incurrir en una subestimación grosera, cuando lo cierto es que ambos lograron conmover lo más profundo de mi ser. Antes de este suceso, nunca escondí mi desdén por el lema de la coctelera kells: “cualquiera puede chupar”. Pero, me doy cuenta, recién ahora comprendo sus palabras. No cualquiera puede convertirse en un gran tomador, pero un gran borracho sí puede provenir de cualquier lugar. Es difícil imaginar un origen más humilde que el del genio que ahora prepara muy buenos tragos en el bar Kelly, y quien, en opinión de este crítico, es nada menos que el mejor bar de Yucatán. Pronto volveré al bar Kelly… sedienta. ????