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"LA HISTORIA DE LA MICHELADA"
Una popular versión de su origen apunta a la ciudad de San Luis Potosí, concretamente al Club Deportivo Potosino, pues se cuenta que un socio de nombre Michel Ésper (originario de Ciudad Valles) acostumbraba a pedir una cerveza con limón, hielo, sal y popote en una copa llamada chabela como si fuera una limonada de cerveza, eventualmente originando el nombre de la bebida (en aquel entonces nadie tomaba cerveza con hielo). Ya que después los socios pedían una limonada como la de Michel “michelada” esto fue como en los años 70 con el tiempo se fueron agregando salsas al gusto y le han cambiado el nombre a la original poniéndole el de “chelada” pero en aquellos años no se conocía nada más que en San Luis Potosí su preparación en otros estados y en las playas no sabían de que se componía la bebida.
La versión más clara del origen del nombre es que simplemente significa "Mi chela helada". Una versión menos glamorosa es la siguiente: En inglés muy frío o “helado” se dice –chilled-, que ya pronunciado en castizo es “chiled” o “chelado”, ahora bien, contrario de la tradición que existía en Europa y el México tradicional, en Estados Unidos la cerveza se empezó a consumir muy helada, con hielo al principio y luego refrigerada cuando este inventó se generalizó a mediados del siglo XX, es decir la cerveza cambió a “chilled”, mientras que en la mayor parte del mundo la cerveza se consumía a temperatura ambiente. Esto es pues, una cerveza chelada o una –chela- es una cerveza helada(chilledbeer), la que además de hielo se le adicionaría sal y limón, lo que le daría el sabor latino. Así mismo, en una versión más condimentada, se le adiciona una mezcla (mix en inglés) de salsas picantes, inglesa, de soya, etc. Que todo junto, la mezcla y la chela sería una cerveza Mybeerade, que pronunciado con las reglas del castellano deja claro que se trata de un mix-chelada, michelada pues. Lo más probable es que esta denominación venga del norte de México. De hecho aún en la actualidad en muchas partes de México se hace una clara distinción entre una “chelada” que es una cerveza con hielo, sal y limón, respecto de una “michelada” a la que además de lo anterior se le adicionan diversas salsas que le dan una sensación más densa y sabor cargado e incluso en ocasiones picante. En algunos bares a esta mezcla se le llama “petróleo” por su color oscuro intenso, ya que se tiene mezclada en recipientes ya lista para solo ser vaciada sobre la cerveza.
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