Tamales - 58115 Morelia

La empresa, que originalmente llevó el nombre de  “TAMALES LA TRADICION” fue fundada entre los años de 1989 y 1990 por Nuria Forcadell Gaona en la ciudad de MORELIA, dedicada a la elaboración, comercialización y promoción de productos característicos de la cocina regional mexicana, especialmente aquellos identificados como TAMALES Y ATOLES, de diferentes tipos. Así como otras variedades de platillos caracterizando la diversidad y recreación de los sabores. 

El motivo de la creación de TAMALES LA TRADICION,  fue el gusto por la cocina regional, buscando   proponer a la sociedad, una variedad más rica de tamales y atoles, con características de sabor diferente.

En 1987, la fundadora viaja a la ciudad de Villahermosa, Tabasco, y conoce  la comida regional del lugar y su elaboración, sobre todo de los tamales de “Chipilín”, una hierba local tipo acelga, envueltos en hoja de plátano,

Y así comenzó a hacer una versión propia de esos tamales, para familiares y amigos sobre pedido elaborondolos en su casa, y empieza a venderlos a hoteles y restaurantes de la ciudad.

De ahí nació la inquietud de tener un local de venta al público, y ofrecer los más de 15 sabores de tamales que ya se elaboraban entre lo envueltos en hoja de Maíz tradicionales, y la innovación en el mercado local de los envueltos en hoja de plátano, además de uchepos, corundas y atoles, y también desde su inicio la Cochinita Pibil como especialidad, y en 1989, la empresa abre el primer local al público.