Tepacheria la flor de Cuautla - 62740 Cuautla

Lo tradicional del mercado de cuautla es el tepache, muy rico y bien frío salud

Disfrutar de esta refrescante bebida elaborada a partir de pulpa y cáscara de piña, canela, cebada y piloncillo, ideal para el calor de Cuautla en el estado de Morelos, México. El tepache es una bebida fermentada originaria de México. Normalmente tiene un muy bajo nivel alcohólico por su forma de elaboración (menos de 1% Alc. Vol.). Su gusto recuerda a la cerveza, pero es dulce. La costumbre de elaborar esta bebida con maízse continúa en varias comunidades sobre todo indígenas de México, como en los estados..d: Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Puebla, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, Veracruz, Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Chiapas , Morelos, Baja California y Jalisco. El tepache en la actualidad se obtiene adicionalmente por la fermentación del jugo y la pulpa de varios tipos de frutos dulces como piña, guayaba, manzana, tuna o naranja el cual se deja fermentar por varios días. Dependiendo de lo azucarada de la mezcla, si se deja fermentar más días, se obtienen una bebida con mayor nivel alcohólico, pero también mayor amargura y acidez en su gusto. Al cabo de semanas termina convirtiéndose en vinagre , el cual generalmente acaba con las bacterias de la fermentación.