Vinicola Santa Elena de Aguascalientes - AGS18

En vinícola Santa Elena seguro pasas un día excelente! El recorrido por las tablas de las vides, las bodegas está muy bien explicado. La cata de vino rosado y tinto: deliciosa! Un reconocimiento especial a Cendy que fue nuestra guía. La comida del restaurante buenísima: Picaña, tuétanos, Salmón, papas gajo y los postres, exquisitos! Un lugar que se debe visitar al pasar por Aguascalientes.

Bonito lugar, buena atención. $300 pesos la entrada, y debes apartar para el restaurante. Recomendado ?

Cinco estrellas porque no pude poner 1000!!! Súper recomendable, trato muy amable de todos los chicos, muy esquistos vinos, la estancia súper cómoda, comida deliciosa!!! Me tocó asistir a cata de vinos&trufas de chocolate, una experiencia que sin duda quiero volver a vivir.

Primero quiero agradecer por excelente atención!!! Me encantó el recorrido, la degustación, la excelente calidad de los vinos. Se los recomiendo ampliamente a todos los amantes del excelente vino. Y una vez más gracias.

llegamos justo al inicio del primer recorrido a las 11:05 am, reservamos con Sandy por teléfono, Fátima ya nos estaba esperando para iniciar con la experiencia, $300 p/p incluyendo la cata de tres vinos de la casa, es una de las pocas vinícolas que hemos caminado bastante para visitar los viñedos, en esta temporada las plantas están en reposo, pareciera que están secas, cuentan con riego por goteo, el proceso que se lleva a cabo es una poda dejando de una a dos gemitas, este tiempo de visita fue diferente porque es la parte del proceso que nos faltaba ver, cuando la vid esta sin hojas y se hace la poda para que suelte lágrimas y se aprovecha para sellarlas curando su herida y cuando llegue la temporada de nueva vida ese sello se quita y brota la nueva planta. Santa Elena cuenta con varietales ambas tintas, las plantas se pueden identificar cuando se tiene la experiencia, observando el tamaño, la guía, la hoja, el fruto, entre otras cosas. Los tipos de varietales que tiene aquí son Nebiolo, Malvec, Tempranillo, Shyra y Cabernet Franc, el gabazo te aporta acidez, color y azúcar. Después de la caminata por los viñedos, también vimos la siembra de alfalfa que utilizan de alimento para el ganado y a su vez para que en tiempos de lluvias absorba el exceso de agua y no deje que llegue tan abundante a la plantación de uvas. Visitamos cada área de producción y finalmente degustamos el vino, las instalaciones impecables, el restaurante muy atractivo para tomar alimentos, todo decorado con barriles, puertas altas de madera, pisos de color del barro acomodados en forma de zigzag luce elegante, también nos tocó ver el lavado de las barricas que se hace con ozono para darle un segundo uso, aquí presenciamos actividades que no nos habían tocado y me encantó completar nuestra experiencia visualizando algunas de las partes del proceso que sólo sabíamos en la teoría, la cava también fue una grata sorpresa, vimos diferentes tipos de contenedores que no nos había tocado ver. Los invito a escribir su propia historia hasta la próxima y buen viaje!!!!?

Excellent Wine, Food, Terrace & Service!

The place is beautiful, the food and wine are extraordinary. You shouldn't miss this.

Great wine and food. The view was excellent. The guide couldn't speak English but was still very friendly and gave us great information about how they make wine and what kind of grape they have. The chef is from California and he makes incredible plates!!!