Instituto de Alta Repostería de Xalapa - 91030 Xalapa-Enríquez

El Instituto de Alta Repostería de Xalapa, nace hace 14 años gracias a la entrega y dedicación del chef Edgar García Rico, quien descubrió en este rubro del arte culinario, la pasión de su vida.

El fundador del Instituto, inicia su actividad repostera a los 13 años de edad, junto a su madre, quien se dedicaba a la elaboración de pasteles como parte del negocio familiar; posteriormente, en la búsqueda de un trabajo que le permitiera mantenerse, se incorpora a la cafetería de un reconocido chef, especialista en repostería francesa, en donde se apasiona por la elaboración de postres de la cocina europea.

Sin embargo, luego de cuatro años y en el camino de encontrar mejores oportunidades, descubre la necesidad de poseer un título académico que avalara su preparación. Por tal razón, se inscribe al Insitituto Culinario de Xalapa, en donde lo invitan a impartir cursos dentro de la insitución, lo que le permitió descubrir su segunda pasión: enseñar.

Es así como surge el Instituto de Alta Repostería de Xalapa, que cuenta con un área de enseñanza y otra de producción, esta última para trabajar coordinadamente con banqueteras de la región en la elaboración de los postres que son ofrecidos en sus eventos.