La Guelaguetza - 55770 Ojo de Agua
Restaurante Guelaguetza - Restauranteguelaguetza.com
Ofrecemos nuevas tendencias gustativas enmarcadas bajo un entorno natural lleno de sabor, cultura y aprendizaje sobre el mundo de la cerveza artesanal.
About La Guelaguetza
La Tlayuda es el platillo mas tradicional e icono del estado de Oaxaca.
La palabra tlayuda proviene del náhuatl tlao-li (maíz desgranado), más el sufijo español uda (abundancia). Suele tener un diámetro de 30 centímetros o más; se dora sobre un comal, lo que le brinda mayor dureza que a una tortilla convencional, con una consistencia quebradiza y crocante. Debido a su espesor y cocimiento, garantizan su conservación en buen estado durante largos períodos de tiempo.
La tlayuda clásica es untada con asiento de cerdo y frijoles molidos preparados en olla de barro, después se le agrega quesillo –también conocido como queso Oaxaca–, lechuga, tasajo asado o cecina de res y salsa picante hecha en molcajete con chiles morita. Finalmente, la tlayuda se coloca sobre el anafre a que se tueste y quede crujiente.
La tlayuda en la mayoría de las regiones de Oaxaca, en el momento de servirse se acompaña de un chile verde asado, comúnmente se le llama chile de agua, y de cebollitas de cambray también asadas, y opcionalmente limón; también hay quienes la acompañan con rábanos y unas ramas de una verdura llamada chepiches, que son típicos de Oaxaca.
En el istmo se localizan muchas veces en puestos de comida o simplemente en puestos de calles peatonales, los cuales también se pueden encontrar otros alimentos además de que se venden aguas frescas y refrescos para que se acompañen. La tlayuda se ha convertido en un manjar bastante comercial y común dentro de la misma ciudad de Oaxaca y en los Valles Centrales, dentro de los mercados más visitados por los turistas (mercado 20 de noviembre, mercado de la merced y sus alrededores), localizados en el centro de la Ciudad de Oaxaca.
Actualmente la Tlayuda se encuentra en los mejores restaurantes de comida mexicana del mundo, Enrique Olvera y Alejandro Ruiz, Chefs con reconocimientos y premios a nivel mundial han colocado a este platillo como uno de los manjares mas exquisitos de la gastronomía mexicana. degustar una Tlayuda se encuentra dentro de los placeres culinarios de la vida.
Puedes encontrar diferentes variedades de Tlayuda en el restaurante La Guelaguetza ubicado en Calzada de la Hacienda MZ56 LT10 Ojo de Agua Tecamàc Estado de México. Tel. 59387091
www.restauranteguelaguetza.com
Contact La Guelaguetza
| Address : | Calz. de la Hacienda Mz56 lt10, Hacienda Ojo de Agua, 55770 Ojo de Agua, Méx., Mexico |
| Phone : | 📞 +9879 |
| Website : | http://www.restauranteguelaguetza.com/ |
| Categories : | |
| City : | Méx. |
|
V
|
Victor Hugo Torres Lopez on Google
★ ★ ★ ★ ★ Lugar exclusivo para beber, pero para comer es muy malo, aunque los ingredientes son de calidad la preparación es muy mala, si en verdad quieres una tlayuda con sabor típico, definitivamente No es el lugar, a continuación los puntos: la tlayuda no tiene asiento, lechuga en lugar de col (repollo), tortilla fría y chicluda sin dorar, quesillo sin derretir. Prácticamente la deje servida, ojalá y mejoren la preparación. Lugar bonito y ambiente alegre aunque venden alcohol es bastante familiar. No regresaría a menos que me fuera a emborrachar.
 Exclusive place to drink, but to eat is very bad, although the ingredients are of quality, the preparation is very bad, if you really want a tlayuda with a typical flavor, it is definitely not the place, below the points: the tlayuda has no seat , lettuce instead of cabbage, cold tortilla and chicluda without browning, cheese without melting. I practically left it served, hopefully and they improve the preparation. Nice place and cheerful atmosphere although they sell alcohol it is quite familiar. I wouldn't go back unless I was getting drunk.
|
|
C
|
Cristian Marines on Google
★ ★ ★ ★ ★ Muy buen lugar para comer, los precios son un poco altos pero la verdad la porción es muy grande.
Recomiendo el caldo de piedra y el jugo de carne acompañado de unas enmoladas o unos molotes.
Venden muchas bebidas desde agua, refresco, cerveza y tragos preparados.
Muy recomendable para ir por la noche con los amigos, familia y hasta solo.
Very good place to eat, the prices are a bit high but the truth is that the portion is very large.
I recommend the stone broth and the meat juice accompanied by some enmoladas or molotes.
They sell many drinks from water, soft drinks, beer and mixed drinks.
Highly recommended to go at night with friends, family and even alone.
|
|
J
|
Julia Abigail Hernández on Google
★ ★ ★ ★ ★ El trato es excelente, de parte de la colaboradora MARLENE, es super atenta, agradable, su servicio es impecable, las hamburguesas son deliciosas, de muy buena calidad ❤️❤️❤️❤️ súper recomendable, el mezcal de gusano es delicioso ??????
The treatment is excellent, from the collaborator MARLENE, she is super attentive, pleasant, her service is impeccable, the burgers are delicious, of very good quality ❤️❤️❤️❤️ super recommended, the worm mezcal is delicious ????? ?
|
|
A
|
Anny González on Google
★ ★ ★ ★ ★ Un muy buen lugar, la comida deliciosa
Esa pizza de chapulines ?y el precio super accesible.
Muy recomendable
|
|
i
|
israel moreno on Google
★ ★ ★ ★ ★ Me la habían recomendado pero por x motivo no la habia visitado, la verdad me gusto el lugar la comida tiene buen sabor sirven rapido y la bebida bien extensa, si eres mezcalero te va gustar, si eres chelero pues tambien por que tienen naciona(modelo y Moctezuma) asi como mas artesanal, la verdad cumple bien si solo vas de plan desma con los amigos o de cenita con tu pareja
They had recommended it to me but for some reason I had not visited it, I really liked the place, the food tastes good, they serve quickly and the drinks are very extensive, if you are a mezcalero you will like it, if you are a chelero then also because they have a national model and Moctezuma) as well as more artisanal, the truth is that it works well if you only go for a fancy plan with friends or for dinner with your partner
|
|
I
|
ISAI Maestro on Google
★ ★ ★ ★ ★ Muy buen lugar, tranquilo, buen ambiente, temático de Oaxaca. Ofrecen las tlayudas de diferentes ingredientes, pedí una de tasajo, bastante buena y agradable a la vista. También unas alitas BBQ y muy bien presentadas, con su zanahoria, su papel cuadriculado y el sabor bueno. Las papas a la francesa vienen con su queso, muy bien preparadas, crujientes por fuera y muy suaves por dentro. La cerveza artesanal que pedí ticus y london Porter de café, muy ricas. La cerveza oscura de barril en sus tarros de a litro bien decorados con chamoy. Buen lugar para disfrutar de una cenita y algo distinto.
Very good place, quiet, good atmosphere, Oaxaca theme. They offer tlayudas with different ingredients, I ordered one with jerky, quite good and pleasing to the eye. Also some BBQ wings and very well presented, with their carrot, their graph paper and good flavor. The French fries come with their cheese, very well prepared, crispy on the outside and very soft on the inside. The craft beer that I ordered was Ticus and London Porter for coffee, very tasty. The dark beer on tap in its liter jars well decorated with chamoy. Good place to enjoy a dinner and something different.
|
|
L
|
Luis Martinez on Google
★ ★ ★ ★ ★ Wow!!!
|
|
J
|
Juan Fragoso on Google
★ ★ ★ ★ ★ Fine fine fine very very very goodddd
|
Write some of your reviews for the company La Guelaguetza
Your reviews will be very helpful to other customers in finding and evaluating information
Recommend a place for you
